Poulet au Pain, Hidangan Hangat Dari Ayam dan Roti

jabarjuara.co, Bandung – Cukup banyak kuliner asal Perancis hadir di Indonesia. Mulai dari croissant sampai escargot. Sekarang juga hadir Poulet au Pain. Yuk kita kenalan dengan kuliner yang satu ini.

Poulet au Pain (dibaca pule o pang) adalah hidangan dengan bahan dasar ayam dan adonan roti. Yang diolah dengan menggunakan bumbu rempah. Dalam Bahasa Perancis, poulet adalah ayam dan pain adalah roti.  

“Biasanya Poulet au Pain disajikan sebagai menu utama keluarga ketika mereka merayakan sesuatu. Karena bahan dasarnya ayam, mereka biasanya menikmatinya dengan anggur putih,” kata Chef Kiputih Satu, Ghia Satya beberapa waktu lalu.

Memasaknya pun bisa dilakukan di rumah. Apalagi sejak awal, Kiputih Satu memang kerap menawarkan berbagai menu rumahan dan semua diolah tanpa menggunakan bahan instan. Termasuk Poulet au Pain.

Kata Ghia, asal semua bahan tersedia, Poulet au Pain bisa dimasak siapa pun. Dia menjelaskan teknik mengolah hidangan yang satu itu ala Kiputih Satu. Awalnya semua bahan dimasak terpisah. Mulai dari adonan roti, ayam utuh yang dibumbui dengan berbagai bumbu dasar, dan juga saus mushroom. Biasanya, saus ini dibuat dari demiglace atau brown saus yang merupakan dasar dari saus blackpepper juga saus barbeque.

Selanjutnya, ayam dimasukan dalam adonan roti dan dipanggang selama kurang lebih tiga jam supaya matang bersama. Jika sudah matang, Poulet au Pain bisa langsung disajikan.

“Sebenarnya roti yang membalut ayamnya sendiri memiliki fungsi sebagai penghangat. Makanya ini menjadi salah satu hidangan favorit kelurga karena hangatnya bisa tahan hingga satu jam setelah keluar dari oven,” ujarnya.

Biasanya, hidangan tersebut disajikan hangat untuk empat orang. Ghia mengatakan, di Perancis sendiri Poulet au Pain biasanya disajikan ketika seluruh keluarga sedang berkumpul. Entah itu ketika sedang melakukan perayaan atau tidak.

Melihat situasi dan cuaca di Bandung, hidangan ini layak untuk dicoba kan? Kenapa tidak mulai untuk membuka tutorial memasaknya dan bereksperimen dengan bahan-bahan yang ada? Selamat mencoba!